熔岩比萨炉　　500℃高温　　
用远红外线烘培的烤炉

熔岩比萨炉流行于欧美日西餐厅的烘培业，利用古老的烘培原理，用天然的熔岩石做内胆。

熔岩比萨炉的特性：
一、明火烘烤热量辐射不需要中间热媒体的过度加热，直接、瞬间性地热量辐射。

二、熔岩石做的内胆起到了极佳的保温效果，熔岩石中包含有大量有储热功能的小气孔，使得熔岩石具有非常良好的储热性，提高辐射体的温度，有效率的对食物快速加温。

三、熔岩石中含有对人体所必须要的微量金属元素、矿物质等并能释放大量的远红外线参透到烘培物的内部，使其均匀加热，可使食物内外以比较快的速度同时烘培而成。食物中的蛋白质变性成的高级氨基酸的分子量越大，营养也越丰富其味越可口。

四、由于用400度高温烘培食物，食物内的水分散失同其他烘培炉相比用熔岩石制成的烤炉所保持的水份更多。